800 г. красного мясного (основного) соуса, 150 г.
грибов вешенки, 200 г. томатного сока, 40 г. моркови, 40 г. корня
петрушки, 70 г. репчатого лука, 170 г. сладкого стручкового перца, 30
г. винного уксуса, 50 г. сливочного маргарина, 100 г. сухого красного
вина, 30 г. сливочного масла, 40 г. зелени петрушки, специи.

Нарезанные коренья, лук, сладкий перец пассируют, добавляют томатный
сок, уксус, пряности, накрывают крышкой и тушат на слабом огне 7 - 10
минут. Затем соединяют с красным (основным соусом) и кипятят 15-20
минут. Содержимое соуса протирают через сито, кладут мелко нарубленные
вареные грибы и еще раз кипятят. В готовый соус вливают вино и
заправляют сливочным маслом.

Share and Enjoy: