сваренные вкрутую яйца — 8 шт., грибы вешенка — 200 г., сливочное масло или маргарин — 50 г. , лук — ? головки, мука — 1 ст. л. молоко — 1 стакан, панировочные сухари, соль.

Обжарить лук в сливочном масле или маргарине до золотистого оттенка, удалить его, в том же масле поджарить мелко нарезанные грибы, добавить муку, холодное молоко, соль и, помешивая, жарить еще несколько минут. Разрезать яйца по длине на две части, вынуть яичные желтки, протереть их через сито и перемешать с приготовленной смесью. Заполнить яичные белки смесью, выложить на противень, смазанный жиром, посыпать панировочными сухарями и поставить в горячую духовку на несколько минут. Калорийность 100 г. — 175 Ккал. Время приготовления — 30 минут.

Популярность: 3% [?]

Масло сливочное — 1 часть, грибы вешенки свежие — 1 часть.

Грибы промыть, мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, пропустить через мясорубку. Сливочное масло размять, соединить с измельченными грибами и все тщательно растереть и перемешать. Добавленный в эту смесь морковный сок обогатит масло витаминами и придаст ему более привлекательный нарядный вид.

Популярность: 3% [?]

1 стакан сметаны, 125 г. маргарина (½ пачки), сахар, соль, уксус, сода, лук, 1,5 стакана муки, 2 яйца, 300 г грибов вешенка, сыр, помидоры или томатный соус.

Растапливаете маргарин, в жидкий маргарин добавляете 3 ст. ложки сметаны (можно кефир или кислое молоко), ½ ч. ложки сахара, соль, 1 ч.ложку соды, гашеную уксусом. Все перемешиваете. Добавляете 1,5 стакана муки. Тесто получается очень мягкое. Берете форму выкладываете тесто так, чтобы было застелено дно и бортики. Начинка — на дно — мелко порезанная луковица, затем 300 г (или больше) поджаренных грибов, затем порезанные кружками помидоры и томатный соус, затем потертый сыр. Все залить ½ стакана сметаны, перемешанной с 2 яйцами. Пометить в духовку на 40 мин. Начинку можно менять в любом варианте — колбаса, тушеная капуста и т.д.

Популярность: 3% [?]

Для приготовления 4 порций. 8 помидоров, 150 г. грибов вешенка маринованных или соленых, 2 яйца, 100 г. лука репчатого, 15 г. масла растительного, 50 г. майонеза, перец молотый, соль по вкусу, укроп.

Спелые не очень крупные (лучше одинаковые по размеру) помидоры помыть, со стороны плодоножки срезать ¼ — 1/5 часть, и из середины при помощи чайной ложки удалить семена вместе с соком. Внутри помидоры посолить и поперчить, а затем наполнить фаршем, который сверху слегка полить майонезом и посыпать укропом. Подготовленные помидоры уложить на блюдо с бумажной салфеткой и украсить веточками зелени или листиками салата. Приготовление фарша: Грибы мелко нашинковать и смешать с нарезанным, поджаренным на растительном масле луком и вареными яйцами. В фарш можно добавить немного чеснока.

Популярность: 2% [?]

Для приготовления 4 порций. 8 помидоров, 150 г. грибов вешенка маринованных или соленых, 2 яйца, 100 г. лука репчатого, 15 г. масла растительного, 50 г. майонеза, перец молотый, соль по вкусу, укроп.

Спелые не очень крупные (лучше одинаковые по размеру) помидоры помыть, со стороны плодоножки срезать ¼ — 1/5 часть, и из середины при помощи чайной ложки удалить семена вместе с соком. Внутри помидоры посолить и поперчить, а затем наполнить фаршем, который сверху слегка полить майонезом и посыпать укропом. Подготовленные помидоры уложить на блюдо с бумажной салфеткой и украсить веточками зелени или листиками салата. Приготовление фарша: Грибы мелко нашинковать и смешать с нарезанным, поджаренным на растительном масле луком и вареными яйцами. В фарш можно добавить немного чеснока.

Популярность: 3% [?]

Для приготовления 4 порций. Тесто: творог 125 г., мука 250 г., 2 яйца, масло сливочное 30−50 г., молоко 250−300 г., соль, сахар. Начинка: майонез, грибы вешенка 500 г., 2−3 помидора, лечо или сладкий перец и кетчуп, сыр 300−400 г., лук репчатый 1−2 шт.

Тесто: размешать муку с молоком, потом постепенно добавить все остальное. Тесто раскатать и выложить на противень, смазанный маслом. Сверху тесто смазать майонезом. Грибы, лук, лечо обжарить на сковороде. Помидоры порезать ломтиками и положить на тесто стройными рядами, потом равномерно распределить обжаренную смесь. Сверху обильно посыпать натертым сыром и смазать майонезом. Выпекать в духовке 20−30 мин. при температуре 180−200 С.

Популярность: 3% [?]

Грибная икра.

На 400 г. свежих грибов вешенка 1 луковица, 1−2 ст. ложки растительного масла, пучок зеленого лука, соль, перец, столовый уксус по вкусу.

Грибы тушить в собственном соку, пока он не испарится. Затем их мелко пошинковать или пропустить через мясорубку, смешать с рубленым луком, слегка поджаренным в растительном масле, посолить, заправить мелко нарезанным зеленым луком, перцем, столовым уксусом...

Популярность: 4% [?]

Грибы вешенка — содержат много полезных веществ. По содержанию белка аминокислотному составу, вешенка ближе к овощам, чем к мясу, хотя некоторые приравнивают вешенку к мясу.

Вешенка немного тяжелая пища для желудка человека, она содержит хитин, который не разлагается в желудке.

Содержание жиров в вешенке больше чем у любого овоща.

Содержание углеводов 43% . Они нормализуют деятельность кишечной микрофлоры и способны выводить из организма холестерин и различные токсические вещества.

Органические кислоты в грибе, способны расщепить жиры и гликогены в организме человека.

Содержание витаминов вешенки приравнивается к мясным продуктам, а по количеству пантотеновой кислоты превосходит овощи, мяс, молоко.

Плодовые тела вешенки имеют весь комплекс витаминов В,С,Е.

Содержание минеральных веществ в вешенке составляет 7−8% — это калий, фосфор, железо, кобальт и др.

Кушая Вешенку Препятствуем образованию раковых опухолей.

Внизу представлен химический состав вешенки.

Протеин — 32%

Белок — 22%

Зола — 5,4%

Липиды −5,4%

Углеводы — 43,9%

Популярность: 10% [?]

Вешенка обладает рядом преимуществ перед другими грибами:

-она имеет высокую скорость роста,

-обладает некой конкурентоспособностью к посторонней микрофлоре,

-растет на различном субстрате (растительные отходы с.х.)

-технология выращивания вешенки достаточно проста, и не требует длительной подготовки субстрата,

-простота кулинарной обработки.

Какие же недостатки вешенки:

-плодовые тела очень хрупкие,

-слабый грибной аромат,

-споры вешенки могут вызвать аллергию,

-вирусные заболевания вешенки.

Популярность: 7% [?]

В 2009 году перед человечеством стоят проблемы нехватки продуктов питания. В решении этой проблемы огромный вклад может внести развитие грибоводства. Для производства грибов используется более 70% растительных остатков, которые обычно не используются в других отраслях промышленности. Эти остатки перерабатываются грибами в лекарственные вещества и продукты питания.

Вешенка

Потребление грибов выращенных искусственно превышает 5 кг на душу населения в год. Интенсивное развитие промышленного культивирования грибов в ХХI веке набирает обороты. Технологию культивирования грибов можно полностью механизировать. Субстраты после сбора грибов используют как витаминизированную кормовую добавку для скота, или в качестве удобрения.

Искусственно выращенные грибы являются экологически чистым продуктом, исключающим возможность отравления. Самый главный фактор ради которого Вы приобрели этот диск — это научиться выращивать Вешенку с высоким уровнем рентабельности.

Популярность: 10% [?]