Для приготовления 4 порций. 200 г. бекона без
корочки, 50 г. масла или маргарина, 450 г. молодых грибов вешенка,
разрезанных пополам, 3 столовые ложки (без верха) муки, соль, перец, 1
столовая ложка сока выжатого из лимона, 2 столовые ложки свежей
нарезанной петрушки.

Разложить бекон в один слой в большой плоской тарелке. Накрыть неплотно
гигроскопической бумагой и держать 2−3 мин, пока бекон не сварится.
Обсушить его бумагой, крупно нарезать и положить в сервизную тарелку.
Положить масло в миску средней величины и растапливать 45 сек. Добавить
грибы и варить 4−5 мин, пока грибы не станут мягкими. Переложить грибы
ложкой с дырочками в тарелку с беконом, перемешать. Добавить муку в
оставшееся масло. Затем постепенно вливать молоко. Готовить 4−5 мин,
пока смесь не загустеет. Энергично и часто помешивать. Посолить,
поперчить, добавить лимонный сок, петрушку. Вылить соус на грибы и
бекон, хорошо перемешать. Держать 1−2 мин.

Популярность: 4% [?]

Для приготовления 4 порций. 500 г. грибов вешенки, 3 средние луковицы, 3 шт. моркови, подсолнечное масло, 3 зубчика чеснока, майонез, сметана.

Промыть грибы, нарезать их кусочками-кубиками. На хорошо нагретую сковороду с маслом высыпать грибы и прожарить, пока вся вода не испарится и грибы не покроются корочкой. Туда же добавить морковь, лук. 5 столовых ложек сметаны и майонеза перемешать с чесноком, развести теплой кипяченой водой, но масса должна быть не густой и не жидкой. Грибы посолить, поперчить по вкусу. Готовым соусом залить грибы. Хорошо перемешать, дать массе закипеть, уменьшить огонь и прокипятить еще минут 10. После этого выключить огонь и дать настояться минут 5. Готовое блюдо можно употреблять как с гарниром так и без. Грибы в соусе можно употреблять как горячими так и холодными.

Популярность: 2% [?]

Для приготовления 5 порций.
Для блинчиков: 1 ½ стакана муки, 2 яйца, 1 чайная ложка сахара, соль на кончике ножа, 1 стакан молока, 1 стакан воды, 2 — 3 столовые ложки растительного масла.
Для начинки: 100 г. сушеных грибов вешенка, 1 столовая ложка зелени укропа или петрушки, соль и перец по вкусу.
Для соуса: 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка муки, 1 стакан молока, 2 столовые ложки томатного пюре.
Для жаренья: 500 г. топленого или оливкового масла.

Испечь блинчики. Отварить грибы, сварить яйца вкрутую. Приготовить соус: муку и сливочное масло растереть на сковороде до однородной массы и при непрерывном помешивании влить стакан горячего молока, посолить добавить томатное пюре и проварить до загустения, добавить 2 желтка и смешать с сушеными отваренными и нарезанными кубиками грибами и рублеными яйцами. На медленном огне довести начинку до загустения, приправить по вкусу солью, перцем, зеленью укропа и петрушки, охладить. Завернуть по 1 ложке начинки в блинчик конвертиком, обжарить в масле, положить на блюдо и горячими подавать к столу как закуску, а также с грибным супом. Вкусны блинчики и с чашкой сладкого крепкого чая.

Популярность: 3% [?]

Грибы вешенка — 1 кг., желатин — 2 столовые ложки.

Грибы отварить в подсоленной воде, охладить и мелко нарубить. Приготовить желатин (на 2 ложки желатина стакан кипяченой холодной воды) и выдержать его три четверти часа, пока не набухнет. Затем влить его в бульон, что остался после варки грибов, и подогревать на слабом огне, пока желатин окончательно не раствориться. До кипения не доводить. Этот раствор процедить и залить им грибы, разложенные в тарелки или формочки. Для окончательного застывания поставить на холод. К заливному из грибов подается горчичный соус или хрен.

Популярность: 2% [?]

Вынуть из курицы все косточки. Приготовить тоненькие блинчики (5−6 штук) и намазать каждый измельченными грибами (сушеные или свежие грибы вешенка отварить и обжарить с мелко нарезанным луком) и порезанными варенными яйцами. Каждый блинчик скрутить в трубочку и наполнить ими тушку: один блинчик разрезать пополам и половинки вложить в крылышки, два блинчика разложить в ножки, а остальные — в туловище. Затем зашить курочку (все отверстия) и натереть специями с майонезом. Завернуть в фольгу и положить на противень в духовку (обязательно наполните противень наполовину водой: во время готовки воду следует подливать). Когда курица будет готова, подождать, пока она немного остынет, и положить под гнет (кастрюля с водой) часа на два. Освободить курицу от ниток, нарезать кусочками на порции.

Популярность: 3% [?]

Для приготовления 5 порций. 1 курица, пиво, 1 банка, грибы вешенка свежие (замороженные) 300 г., замороженный зеленый горошек 1 пакет, морковь 300 г., лук 2 шт., зелень: петрушка, сельдерей, базилик по 1 пучку, чеснок 1−2 зубчика соль, черный перец, 1 стакан сметаны, немного растительного масла.

Нагреть большую латку, затем нагреть в ней растительное масло и слегка обжарить морковь, лук и грибы, нарезанные кубиками, добавить зеленый горошек, подготовленную курицу (можно целиком, можно порезать), слегка посолить и поперчить, положить в латку на овощную «подушку», вылить 0,33 литра пива и поставить в духовку примерно минут на 40−50 (первые 15 минут на сильном огне без крышки, затем огонь уменьшить и накрыть крышкой), затем добавить сметану, порубленную зелень, мелко порезанный чеснок, при необходимости досолить и доперчить, томить в духовке еще минут 15 до готовности курицы. Время приготовления 65 мин.

Популярность: 2% [?]

Мясо (свинина и говядина), лук, морковь, проростки бобов, грибы вешенка, рисовая лапша, перец черный, рисовая бумага, соль по вкусу.

Сделать фарш из говядины и свинины, смешать их, добавить свежих проростков бобов маш, добавить измельченые грибы вешенка, предварительно замоченные и рисовую лапшу, также предварительно замоченную. Всё смешать (количество и пропорции определите по вкусу), и завернуть начинку в рисовую бумагу, как голубцы или блинчики. Полученные «блинчики», весом от 20−40 грамм каждый (в зависимости от размера рисовой бумаги), варить в жиру до получения золотистой корочки.

Популярность: 2% [?]

Для приготовления 6 порций. Cвинина — 1 кг., капуста — 100 г., лук — 500 г., свежие грибы вешенка — 200 г., помидор — 1 шт., перец сладкий (красный) — 1шт., чернослив(без косточек) — 15−20шт. Для соуса: майонез — 100г., томатный соус — 1столовая ложка, яйцо, зелень.

Продукты нарезать кусочками среднего размера, сложить в жаровню слоями в следующей последовательности: свинина, капуста, лук, грибы, помидор, перец. Все залить соусом, приготовленным из майонеза, томатного соуса, мелко нарезанного сваренного вкрутую яйца и нарезанной зелени. Сверху положить чернослив. Тушить 40 мин. в духовке на медленном огне, не перемешивая!

Популярность: 3% [?]

Для приготовления 5 порций. 500 г. свинины, 300 г. грибов вешенка, 2 средних луковицы, 3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки острого кетчупа чили, 1 столовая ложка майонеза, 2 свежих огурца, 4 помидора, 2 свежих яблока.

В глубокой сковороде пожарить грибы до полуготовности, тонко порезать свинину, лук, чеснок+кетчуп+майонез все жарить помешивая 10 минут. Далее порезать тонкими кружками помидоры, также кружками огурцы и выложить сверху, а затем уложить тонко нарезанными кружками яблоки, не мешая закрыть крышкой и жарить 10 минут. Подавать к столу с белым сухим вином.

Популярность: 2% [?]

Тесто: Мука 2 стакана, яйцо 1 шт., вода, соль,
Фарш: Грибы сушеные вешенка 200 г., лук 3 шт., масло ½ столовые ложки, вода, перец, соль.

Из муки, яйца, воды и соли замесить тесто и раскатать. Промытые грибы отварить в подсоленной воде и мелко порубить. Мелко нарезанный лук обжарить на масле, добавить грибы, перец и еще немного поджарить. Приготовленный таким образом фарш разложить на раскатанное тесто, вырезать формочкой пельмени, края хорошо защипать или завернуть. Сварить пельмени в подсоленной воде, и выбрав шумовкой сразу залить их растопленным маслом и подать на стол.

Популярность: 3% [?]

400 г. телятины или свинины, 500 г. белокочанной капусты, 1 большая луковица, 2 стручка сладкого перца, 200 г грибов вешенка, 1 долька чеснока, 1 ч.л. красного молотого перца, 1 л мясного бульона, 2 стакана риса, соль, перец, 2 столовые ложки маргарина или растительного масла.

Мясо разрезать на кубики 2 на 2 см, обжарить в жире, добавив рубленый репчатый лук. Капусту нарезать тонкими полосками. Из стручков перца удалить середину, нарезать их кольцами. Грибы порезать. Все это смешать с мясом. Слегка обжарить. Положить в горшочки, залить бульоном, тушить 20−30 минут. Затем рис залить большим количеством воды и варить до полуготовности, затем промыть его, обсушить и добавить в горшочек. Прокипятить на очень слабом огне.

Популярность: 2% [?]

500 г. баранины или свинины, 500 г. стучковой фасоли, 250 г. грибов вешенка, 2 луковицы, 2 столовые ложки томатной пасты, 4 помидора, 1 яйцо, 1 чайные ложки муки, немного сметаны, ½ стакана тертого сыра, соль, перец.

Мясо нарезать кубиками и обжарить с нарезанным луком и помидорами. Когда мясо будет готово наполовину, добавить стручки фасоли, сломанные пополам, залить горячей водой, посолить, поперчить и потушить на слабом огне. Грибы нарезать ломтиками, потушить до мягкости, добавить томатную пасту, яйцо и сметану, посыпать мукой, еще слегка потушить. Затем смешать грибы с фасолью, посыпать тертым сыром и ненадолго поставить в духовку, чтобы блюдо запеклось.

Популярность: 2% [?]

750 г. картофеля, 500 г. свежих грибов вешенка, 1−2 луковицы, 100 г. сметаны, зелень петрушки, соль, 3 столовые ложки масла.

Очищенные и промытые свежие грибы ошпарить кипятком, нарезать и обжарить на сковороде с луком. Очищенный картофель нарезать дольками, обжарить и положить вместе с грибами в горшочек, залить водой до уровня верхнего слоя. Добавть соль, лавровый лист, перец, сметану и, накрыв горшочек крышкой, поставить в духовку на 30−40 минут.

Популярность: 3% [?]

1 цыпленок (200 г.), 140 г. картофеля, 50 г. репчатого лука, 25 г. моркови, 10 г. кулинарного жира, 5 г. сушеных грибов вешенка, соль, 10 г. сыра, зелень петрушки. Для соуса: 75 г. сметаны, 10 г. муки, 75 г. грибного отвара, соль.

Обработанного цыпленка разделать на куски массой 40−50 г. Сырые картофель, морковь, лук порезать кубиками. Лук и морковь спассировать отдельно друг от друга. Подготовленные грибы отварить, нарезать соломкой. Куски цыплят положить в горшочек, добавить сырой картофель, пассированные лук и морковь, грибы, залить сметанным соусом и тушить в духовке 30−40 минут. За 10−15 минут до окончания тушения посыпать тертым сыром. Для соуса муку спасировать без жира, слегка охладить, влить горячий грибной бульон, вымешать до однородной массы, варить 20 минут. В конце варки добавить прокипяченную сметану, соль, варить еще 5 минут, процедить. Подать, посыпав зеленью петрушки.

Популярность: 2% [?]

150 г. печени, 50 г. жареных грибов вешенка, 30 г. пассерованного лука, 100 г. жареного картофеля, 100 г. сметаны.

Печень порезать ломтиками, обвалять в муке, обжарить, добавить жареные грибы, пассированный лук, жаренный кубиками картофель, сметану, соль, перец. Горшочек закрыть крышкой из теста, запечь до румяного цвета крышки.

Популярность: 2% [?]

Мясо наpезать небольшими кусками, обжаpить, влить немного бульона и потушить. Свежие гpибы тщательно пpомыть, поpезать и обжаpить с луком. Моpковь наpезать соломкой, каpтофель покpупнее — кубиками. Все pасложить по гоpшочкам, подсолить, добавить бульон, в котоpом тушилось мясо, сметану и тушить до готовность.

Популярность: 3% [?]