Описание гибрида вешенки НК-35.
Это один из самых распространенных гибридов вешенки. Штамм высокоурожайный. Шляпка серая, круглой формы, толстая диаметром обычно от 6 до 12 см.

За 7 дней до...

... этого

Читать далее »

Популярность: 53% [?]

Природное сырье в природе имеет множество микроорганизмов, поэтому грибоводу необходимо избавиться от них. Как измельчать и подготавливать солому я рассказывать не буду — это другая статья. Субстрат для вешенки может приготовить любой человек, имеющий емкость для запарки. 60% успеха зависит от подготовки субстрата.

Читать далее »

Популярность: 55% [?]

Каждый месяц я буду публиковать фото и видео вешенки с моего производства или знакомых грибоводов. Внизу представлены 5 фотографий вешенки, которые выросли у меня в доме.

Фото вешенки

Читать далее »

Популярность: 40% [?]

Второй способ выращивания вешенки в домашних условиях — это выращивание вешенки на тюках соломы. Для выращивания используется любая солома злаковых озимых или яровых культур. Грибы на тюках, пользуется популярностью среди грибоводов любителей. Это один из самых дешевых способов получения вешенки на приусадебном участке.

Прессованные тюки массой 20−25 кг должны быть светло-золотистого цвета без признаков повреждения грибковыми заболеваниями и гнили. Читать далее »

Популярность: 33% [?]

Ранней весной, пни остающиеся после рубки леса пригодны для выращивания вешенки. Допускается наличие на торцах ядровой гнили размером до 1/3 диаметра. Для выращивания вешенки на пнях используют зерновой мицелий.

Выращивание вешенки на пнях

Популярность: 30% [?]

Вешенка.

Добрый вечер  грибникам России. Я хочу рассказать как выращивать вешенку дома. Не проста дома, а технологию выращивания вешенки в ДОМЕ. Да да, именно в доме.

Вешенку можно выращивать в нежилом доме. Идеальное помещение: стены толстые, сквозняков почти нет, отопление есть. На освещении и отоплении можно сэкономить в отличии от подвалов. Нужно только комнату где будут расти грибы немного подготовить.

Читать далее »

Популярность: 70% [?]

Это моя первая статья в разделе помещение.  В данной статье я бы хотел описать о выращивании вешенки в теплице. У многих есть теплица для выращивания овощей. Летом и осенью она пустует, а ее можно использовать  для получения грибов вешенки.

Выращивание вешенки в теплице

Вешенку можно выращивать на пеньках и в мешках в любой обогреваемой теплице. Многие даже используют теплицы с однослойным полиэтиленовым покрытием.  Главное чтобы зимой была возможность подогреть теплицу, а то много грибов вырастет. Читать далее »

Популярность: 38% [?]

Это первая статья о экстенсивных способах Выращивания Вешенки.

Экстенсивные способы выращивания вешенки — это выращивание в естественных условиях. Они практикуются по всей России  многими грибоводами. Есть один недостаток  выращивания- это сезонность сбора урожая. Почему сезонность? Все зависит от климатических условий. Есть и плюсы — это маленькие затраты. В качестве субстрата используют пни, ветки, опилки, кору и мн. другое.

В данной статье хотелось бы рассказать о Выращивании Вешенки на древесных отрубках. В качестве питательного субстрата применяют древесину лиственных пород (тополь, осина, ива, береза, плодовые деревья). Читать далее »

Популярность: 40% [?]

Моя вешенка выросла однако. Прошлая неделя была морозная,  на улице до −20. В помещении топили печку дровами,  температуру  держали 5 градусов. Больше не получалось нагнать. Цикл плодоношения задержался, аж на целую неделю. Еще в прошлое воскресенье грибочки были размером со спичечный коробок. Как температура поднялась до +2 на улице, буквально за 3 дня вешенка достигла товарного размера. Завтра начну выборочно резать Вешенку. Вот Вам и температура.

Выращивание вешенки в домашних условиях

Популярность: 19% [?]

500 г. грибов вешенка, 2 булочки, 0,15 л молока, 1 сырое яйцо, 30 г. репчатого лука, 20 г. маргарина, 150 г. толченых сухарей, 150 г. свиного жира или масла для жарения, перец, соль, майонез, зубчик чеснока.

5−10 молодых вешенок нашинковывают и тушат в течение 25 минут, затем откидывают на сито и пропускают через мясорубку. Прибавляют к ним размоченную в молоке булку, слегка поджаренный на маргарине лук, яйцо, толченный с солью чеснок, майонез, перец, по необходимости — толченые сухари. Все хорошо перемешивают. Из полученного фарша формируют котлеты, обваливают их в панировочных сухарях и поджаривают на жире до появления румяной корочки. Подают с картофельным пюре и огурцом.

Популярность: 21% [?]

Для приготовления 2 порций. пшеничная мука, соль и свежемолотый черный перец, 1 целая плоская рыба (палтус или камбала, около 700 г.), выпотрошенная и очищенная, 2 столовые ложки растительного масла, а также масло для жаренья, 3 зубчика чеснока, тонко нарезанных, 1 небольшая луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная, 4,5 см кусочек свежего корня имбиря, мелко нарезанный, 115 г. грибов Вешенка, нарезанных, 2 чайные ложки рыбного соуса, 3 нарезанные стрелки зеленого лука, кисточки, изготовленные из зеленого лука, для украшения.

Подсолите и поперчите муку, а затем слегка обсыпьте ею рыбу. Растопите масло в большой глубокой сковороде до 180 С, выложите в нее рыбу и обжаривайте в течение 4−5 минут, пока не образуется хрустящая корочка и рыба не подрумянится, а затем еще на 4−5 минут переверните на другую сторону. Тем временем растопите в воке 2 столовые ложки масла, добавьте чеснок, лук и имбирь, помешивая, обжарьте в течение 2 минут. Добавьте грибы и продолжайте обжаривать еще в течение 2 минут. Влейте рыбный соус, 3−4 столовые ложки воды и высыпьте зеленый лук. Перемешайте. Дайте немного покипеть. Выложите рыбу лопаточкой на впитывающую бумагу, чтобы она вобрала излишки масла. Затем переложите на подогретое блюдо и вылейте на рыбу соус с грибами. Украсьте кисточками из зеленого лука.

Популярность: 20% [?]

Грибы вешенка 500 г., свиное сало 200 г., 2 головки лука, 2 столовые ложки томатпюре, перец, соль.

Шляпки молодых грибов промывают в воде, кипятят 10−15 минут и просушивают. Затем грибы нанизывают на тонкие палочки, чередуя с кусочками свиного сала и лука, обжаривают все на сковороде, перед окончанием приготовления солят, перчат. Подают на стол на палочках с гарниром из маринованных помидоров. Калорийность 100 г. — 210 Ккал. Время приготовления — 45 минут.

Популярность: 21% [?]

Грибы вешенка 300 г., молоко 1 стакан, 1 яйцо, 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 4 столовые ложки растительного масла, соль, перец.

Крупные шляпки вешенок промывают и кладут в молоко разбавленное водой, на 1 час. Затем отваривают в этой же воде и отцеживают. Каждую шляпку посыпают перцем и солью, панируют в муке, обмакивают во взбитое яйцо посыпают сухарями и жарят с обеих сторон на сильно разогретой сковороде с растительным маслом. На стол подают с картофельным пюре, заправленным теплым грибным отваром. Калорийность 100 г. — 100 Ккал. Время приготовления — 45 минут.

Популярность: 19% [?]

Для приготовления 2 порций. Пшеничная мука, соль и свежемолотый черный перец, 1 целая плоская рыба (палтус или камбала, около 700 г.), выпотрошенная и очищенная, 2 столовые ложки растительного масла, масло для жаренья, 3 зубчика чеснока, тонко нарезанных, 1 небольшая луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная, 4,5 см. кусочек свежего корня имбиря, мелко нарезанный, 115 г. грибов вешенка или «шиитаке», нарезанных; 2 чайные ложки рыбного соуса, 3 нарезанные стрелки зеленого лука, кисточки, изготовленные из зеленого лука, для украшения.

Подсолите и поперчите муку, а затем слегка обсыпьте ею рыбу. Растопите масло в большой глубокой сковороде до 180 С, выложите в нее рыбу и обжаривайте в течение 4−5 минут, пока не образуется хрустящая корочка и рыба не подрумянится, а затем еще на 4−5 минут переверните на другую сторону. Тем временем растопите в водке 2 столовые ложки масла, добавьте чеснок, лук и имбирь, помешивая, обжарьте в течение 2 минут. Добавьте грибы и продолжайте обжаривать еще в течение 2 минут. Влейте рыбный соус, 3−4 столовые ложки воды и высыпьте зеленый лук. Перемешайте. Дайте немного покипеть. Выложите рыбу лопаточкой на абсорбирующую бумагу, чтобы она «отобрала» излишки масла. Затем переложите на подогретое блюдо и вылейте на рыбу соус с грибами. Украсьте кисточками из зеленого лука.

Популярность: 18% [?]

На 500 г. грибов вешенка: 1 стакан сливок, 1 столовая ложка масла.

Свежие грибы промыть и отварить, а затем нарезать дольками, посолить и слегка обжарить. После этого сложить их в горшок или кастрюлю и залить кипячеными сливками. Зелень петрушки и укропа связать, вложить в середину пучка корицу, гвоздику, перец, лавровый лист и положить в кастрюлю с грибами. Грибы посолить, накрыть крышкой и поставить в умеренно горячий шкаф на 1 час для тушения. Когда грибы будут готовы, связанную зелень вынуть.

Популярность: 12% [?]

Грибы вешенка очистить, промыть и положить на 5−10 мин в кипящую воду, после чего откинуть на дуршлаг и снова промыть в холодной или горячей воде (необходимо помнить, что отвар от этих грибов в пищу непригоден). Нарезанные ломтиками грибы поджарить на разогретой сковороде с маслом. В конце обжаривания посыпать мукой, перемешать, влить сметану, дать прокипеть, а затем полить маслом (по желанию посыпать также тертым сыром) и запечь в духовом шкафу.

Популярность: 11% [?]