500 г. грибов вешенка, 2 булочки, 0,15 л молока, 1 сырое яйцо, 30 г. репчатого лука, 20 г. маргарина, 150 г. толченых сухарей, 150 г. свиного жира или масла для жарения, перец, соль, майонез, зубчик чеснока.

5-10 молодых вешенок нашинковывают и тушат в течение 25 минут, затем откидывают на сито и пропускают через мясорубку. Прибавляют к ним размоченную в молоке булку, слегка поджаренный на маргарине лук, яйцо, толченный с солью чеснок, майонез, перец, по необходимости - толченые сухари. Все хорошо перемешивают. Из полученного фарша формируют котлеты, обваливают их в панировочных сухарях и поджаривают на жире до появления румяной корочки. Подают с картофельным пюре и огурцом.

Share and Enjoy: